冬天的天氣變冷，人體的基礎代謝率增加，由于機體的基礎代謝率增加，導致體內消耗的熱量也會隨之增加，機體只有增加進食量來滿足人體所需要的熱量，所以會導致胃口增大；而且冬季食物產熱慢，會延長進食時間。
由于天冷的原因，人體體內的的激素水平增加，如腎上腺素、甲狀腺激素以及胰島素等，可導致胃腸道的蠕動增加、糖代謝增加，從而出現饑餓感導致胃口增加。
天冷的時候，由于外界溫度的變低，體內的體溫調節中樞反應，人體的肌肉之間需要進行收縮、舒張運動來完成產熱，在這個產熱過程中消耗了大量的熱量，導致體內的熱量減少而胃口增加。
這是人體的機理反應，都要消耗能量，這些能量都是從食物中汲取來的，所以這就是為什么冬天胃口比較好的原因。
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